1. เตรียมสามเกลอโดยโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยรวมกันจนละเอียด

2. หั่นสันคอหมูเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ ใส่สามเกลอและคิชชี่ซอส คลุกให้ซอสเคลือบเนื้อหมูทั่วทุกชิ้น แล้วหมักไว้ประมาณ 30 นาที

3. ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้ววางหมูที่หมักไว้ลงไป จี่ให้ผิวด้านนอกเริ่มสุกและมีกลิ่นหอม

4. เติมน้ำเปล่าและคิชชี่ซอสสำหรับเคี่ยว คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นลดเป็นไฟอ่อนและปิดฝา

5. เคี่ยวประมาณ 35–45 นาที หรือจนหมูนุ่ม ระหว่างเคี่ยวให้พลิกหมูเป็นระยะ หากน้ำแห้งเร็วเกินไปสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย

6. เปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อจนซอสงวดข้นและเคลือบเนื้อหมูทั่วถึง ตรวจดูให้หมูสุกดีแล้วปิดไฟ

7. หั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำ วางลงบนข้าวสวยร้อน ๆ ราดด้วยซอสที่เหลือในกระทะ โรยต้นหอมหรือผักชี พร้อมเสิร์ฟคู่แตงกวาหรือผักลวก

ข้าวหน้าหมูอบคิชชี่ได้ทั้งความนุ่มฉ่ำของสันคอและซอสรสกลมกล่อม ใช้คิชชี่ซอสขวดเดียวช่วยให้ปรุงง่ายและได้รสชาติสม่ำเสมอ พร้อมจุดขายสูตรลดโซเดียมที่ช่วยสร้างความแตกต่างให้ร้าน อร่อยได้ทุกวันแบบไม่เบื่อ

หากทำขาย สามารถหมักและเคี่ยวหมูเป็นชุดใหญ่ล่วงหน้า แล้วแบ่งเนื้อหมูกับซอสตามปริมาณต่อกล่อง เพื่อควบคุมรสชาติและต้นทุนให้สม่ำเสมอ เพิ่มตัวเลือกไข่ต้ม ไข่ออนเซ็น หรือผักลวก เพื่อเพิ่มมูลค่าและความหลากหลายให้เมนูได้