1. ใส่สะโพกไก่ลงในชามผสม จากนั้นเติมคิชชี่ซอส พริกป่น และข้าวคั่ว คลุกให้ส่วนผสมเคลือบไก่ทั่วทุกชิ้น

2. หมักไก่ทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาที เพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ

3. วางสะโพกไก่ลงในหม้อทอด โดยไม่ให้ชิ้นไก่ซ้อนกัน ย่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 15-20 นาที พลิกไก่เมื่อผ่านไปครึ่งเวลา ระยะเวลาอาจปรับตามขนาดและความหนาของเนื้อไก่

4. ตรวจดูให้ไก่สุกทั่วถึง แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

5. ทำน้ำจิ้มแจ่วโดยผสมคิชชี่ซอส น้ำมะนาว พริกป่น และข้าวคั่วให้เข้ากัน ใส่หอมแดงซอย แล้วโรยผักชีฝรั่งเป็นขั้นตอนสุดท้าย

จัดไก่ย่างคลุกฝุ่นใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วคิชชี่ ได้ไก่ย่างหอม ๆ เนื้อนุ่มฉ่ำ รสแซ่บกลมกล่อม ใช้คิชชี่ซอสขวดเดียวทำได้ทั้งหมักและน้ำจิ้ม ช่วยลดขั้นตอนการปรุงและทำให้เมนูอร่อยง่ายยิ่งขึ้น